Tikvice, ukusne i jeftine

Beli đuveč

Priprema
Karfiol podelite na cvetove i kuvajte pet minuta u ključaloj slanoj vodi kojoj ste dodali sok od limuna. Izvadite karfiol kad je gotov, pa u istu vodu dodajte šargarepu isečenu na štapiće. Kuvajte 10 minuta, a onda dodajte i tikvice isečene na krupnije komade i kuvajte još nekoliko minuta. Kuvano povrće procedite, pomešajte i stavite u vatrostalnu posudu. Na maslacu propržite brašno, sklonite s vatre i, uz stalno mešanje, dodajte mleko. Mešajte dok bešamel ne dobije željenu gustinu, osolite, pobiberite i začinite muskatnim oraščićem. Bešamelom prelijte povrće i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 10 minuta da se zapeče.

Letnja mućkalica

Priprema
U posudu sipajte ulje i, kada se zagreje, dodajte krompir i belo meso isečene na sitnije komade, kao i beli luk isečen na štapiće. Kada krompir omekša, dodajte šargarepu i papriku isečene na kocke i kratko dinstajte. Na kraju dodajte tikvice isečene ukrasnim nožem i ceo čeri paradajz. Sve dobro izmešajte i pospite seckanim bosiljkom.

Zeleni čamci

Priprema
Tikvice prepolovite i izvadite im sredinu. Kratko ih probarite u slanoj vodi i ocedite. U šerpu sipajte osam decilitara vode i, kad provri, dodajte kuskus i mešajte dok ne omekša i upije vodu. Tada dodajte peršun, maslac, malo suvog biljnog začina, so i biber, pa sve dobro izmešajte. Luk i slaninu isecite na kockice i propržite, pa ih dodajte u kuskus. Tikvice premažite maslinovim uljem, nafilujte ih i kratko zapecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kada ih izvadite, izmrvite preko mocarelu i vratite u rernu da se sir otopi. Pre serviranja pospite parmezanom.


Opširnije u štampanom izdanju